F&B Kosten Beheren

Foodcost is een van de belangrijkste parameters in de horeca en tegelijk ook een van de grootste valkuilen. Te grote porties, onduidelijke recepturen, verkeerde prijszettingen of verspilling zorgen er vaak voor dat de marge verdampt zonder dat je het beseft. Veel ondernemers zien hun foodcost wel stijgen, maar hebben geen duidelijk zicht op waar de verliezen precies ontstaan.

Wij brengen dit helder in kaart: van grondstoffen en portiegroottes tot aankoopprijzen en verkoopcijfers. Samen berekenen we de werkelijke kost van je gerechten en vergelijken we die met je verkoopprijzen. Zo zie je meteen waar je bijstuurt en welke keuzes de grootste impact hebben.